Xanthan Gum 750 g

23,97 

Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator

– glutenfrei

Inhalt: 750 g

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Beschreibung

Gelier- und Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator

Es ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid mit ausgeprägten Verdickungs- und Gelierfähigkeiten. Es wird mit Hilfe von Bakterien aus zuckerhaltigen Lösungen gewonnen. Xanthan ist heiß und kalt löslich und hat eine sehr gute Gefrier- und Taustabilität. Es zählt zu den Ballaststoffen, quillt in wässrigen und öligen Lösungen und erhöht dadurch die Viskosität in den Rezepturen.

 

Verzehrempfehlung

Eisherstellung: 1 – 1,5 g auf 250 ml Milch

Glutenfreie Brote: 1 gestrichenen TL Xanthan pro 250 g glutenfreies Mehl.

 

 

Inhalt 750 g in 250 g Packungen

(1,52 € / 100 g)

Zutaten Xanthan (Lebensmittelzusatzstoff E415)

Verdickungs- und Geliermittel

Herstellung Abgepackt in Deutschland
Besonderheiten Xanthan kann in höheren Dosierungen abführend wirken.

 

Nährwerte von “Xanthan Gum”

100 g Xanthan enthalten durchschnittlich
Energie 750 kJ / 159 kcal
Fett 0,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Kohlenhydrate 78,0 g
davon Zucker 0,0 g
Ballaststoffe 62,2 g
Eiweiß 3,3 g
Salz 0,08 g

 

Hinweise:

Bitte trocken lagern und vor Wärme schützen.

Xanthan Gum 750 g

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